Loader
  1. Pocetna
  2. Kuhinja
2015-06-24

Gulaš od pasulja

Ti se pitas - oceni

1 ocena  |  komentara  |  2 slika

Gulaš od pasulja na mađarski način.

Sastojci

  • 500 g belog pasulja
  • 200 g mesnate dimljene slanine
  • 100 g suve kobasice
  • 600 g dimljene kolenice
  • 300 g paradajza
  • 500 g junetine od buta
  • 300 g crnog luka
  • 150 g šargarepe
  • 150 g peršunovog korena
  • 1 krompir
  • 8 čena belog luka
  • 2 zelene paprike babure
  • vageta
  • nekoliko ljutih paprika
  • 6 prepunih kašika aleve paprike
  • 2 kašike ulja
  • 2 kašike brašna
  • so
  • mleveni crni biber
  • 2 lista lorvera
  • peršunov list

Postupak

Korak 1

Pasulj i kolenice predhodno veče posebno potopite u vodu i ostavite da odstoje preko noći. Sledećeg dana ih procedite.

Korak 2

Lonac od 6 l napunite 3/4 sa vodom, pa dodajte pasulj, kolenice, lorver, te kuvajte poklopljeno, na slaboj vatri.

Korak 3

U međuvremenu spremite gulaš od junetine: 1/3 dimljene slanine isecite na kockice i pržite dok ne požuti.

Korak 4

Crni luk iseckajte i dodajte slaninu i zajedno dinstajte dok ne omekša. Zajedno sa lukom dinstajte i iseckane babure. Na kraju dodajte i junetinu isečenu na kockice, pa pržite na jakoj vatri dok meso ne promeni boju, a zatim posuti alevom paprikom, i vratite na vatru. U gulaš dodajte zgnječen beli luk, ljute papričice, na osmine isečen paradajz, vagetu, biber i kuvajte dok se sve ne zgusne i meso omekša.

Korak 5

Preostalu slaninu takođe isecite na kockice, pržite dok ne požuti, dodajte seckan peršun i šargarepu, pa dinstajte nekoliko minuta.

Korak 6

Kada su pasulj i kolenice na pola skuvane, dodajte gulaš od junetine, kolutice kobasice i krompir seckan na kockice. Propržite brašno na ulju, pa kad požuti , dodajte kašičicu aleve paprike, prelite sa 2 dl vode, umešajte u čorbu i kuvajte nekoliko minuta. Jelo pospite sa seckanim peršunom.