Loader
  1. Pocetna
  2. Kuhinja
2019-05-16

Grčka musaka sa plavim patlidžanom

Ti se pitas - oceni

1 ocena  |  komentara  |  5 slika

Savršen spoj povrća i mesa. Sličnu možete jesti u Grčkoj ukoliko tamo letujete, a možda ste je već i probali. U svakom slučaju moja preporuka 😀

Sastojci

  • oko 800 gr plavog patlidžana
  • 400 gr mlevene junetine
  • 4 veća paradajza
  • pola vezice peršuna
  • so po ukusu
  • ulje
  • malo brašna
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • Za bešamel sos:
  • 120 gr putera
  • 1,2 lit mleka
  • 120 gr brašna
  • četvrtina do pola kašičice bibera,po ukusu
  • so po ukusu

Postupak

Korak 1

Patlidžan oljuštite, isecite na pločice, usolite ih i ostavite sa strane da puste vodu. Za to vreme pripremite fil.

Korak 2

Na ulju propržite sitno seckani crni luk, zatim dodajte meso i sve zajedno propržite. Dodajte izrendan paradajz bez kožice.Posolite po ukusu. Ukoliko volite biber i origano u ovom koraku možete dodati.Ja zbog dece ne stavljam.Dinstajte dok ne ispari, te dodajte seckani beli luk, peršun i 2 kašike maslinovog ulja. Sklonite sa šporeta fil.

Korak 3

Plavi patlidžan ocediti od tečnosti, te svako parče uvaljajte u brašno. Pecite u zagrejanoj rerni, u pouljanom plehu oko 3-4 minuta sa jedne i toliko sa druge strane. Ponovite postupak sa preostalim patlidžanom. Zapečen patlidžan spuštajte na papirni ubrus da upije višak masnoće.

Korak 4

U posudu u kojoj ćete pripremati jelo naredjajte patlidžan. Posudu ne morate pouljati jer je patlidžan već mastan. Nanesite meso ravnomerno. Sada pripremite bešamel sos.

Korak 5

U šerpi zagrejte puter, dodajte brašno i propržite. Sklonite šerpu sa ringle i dodajte otprilike šolju mleka uz brzo mešanje kako se ne bi stvorile grudvice. Smanjite temperaturu kako ne bi zagorelo. Vratite ponovo šerpu na ringlu i mešajte sve vreme polako dodajući po malo mleka.

Korak 6

U bešamel sos dodati so i mleveni biber. Sos neprestalno mešati da se zgusne na slaboj vatri. Kad počne da se zgušnjava, mešajte i dalje i čekajte da baci 2-3 ključa. Pripremljen bešamel odmah prelijte preko fila i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 35 minuta.