Loader
  1. Pocetna
  2. Kuhinja
2019-03-09

Sofićini

Ti se pitas - oceni

2 ocena  |  komentara  |  3 slika

Italijanske piroške koje se pripremaju od kuvanog testa, a zatim se peku ili prže- po vašoj želji.Možete ih puniti različitim filovima. Italijani ih uglavnom pune mešavinom povrća i začina. Ja sam ih ovom prilikom punila mocarelom i šunkom.

Sastojci

  • Za testo:
  • 800 ml mleka
  • 20 g maslaca
  • 400 g brašna
  • so
  • za pečenje:
  • 3 jaja
  • prezle
  • so
  • Za punjenje:
  • 450 gr mocarele
  • 200 gr šunke

Postupak

Korak 1

Mleko zagrejte, pa dodajte maslac. Posolite. Kada se maslac otopi smanjite temperaturu. Dodajte prosejano brašna i mešajte.Varjačom mesite testo na vatri, oko 4 minuta.Ostavite testo da se ohladi, pa ga premesite rukom.

Korak 2

Stavite testo na površinu posutu brašnom i premesite ga još jednom. Razvucite testo na debljinu oko 2 - 3 mm. Vadite delove testa činijom 8 ako koristite čašu, piroške će vam biti veoma male).

Korak 3

Na sredinu svakog kruga stavite izmešanu mocarelu sa naseckanom šunkom, pa preklopite pirošku i pritisnite ivice da se dobro zatvori, dekorišite ivice viljuškom.

Korak 4

Umutite jaja, dodajte so. Pirošku umočite u jaja sa obe strane, ocedite je od viška jaja, pa je uvaljajte u prezle. Ređajte u pleh obliožen pek papirom. Pecite na 180 stepeni oko 20 minuta.

Korak 5

Ovako spremljene piroške po želji možete io pržiti u dubokom ulju.