Pihtije

2016-11-27

Lično smo probali i toplo preporučujemo!

Ukusne pihtije koje su starinsko jelo, ali ih i dalje možete naći na nekim Srpskim tradicionalnim proslavama.

Sastojci

  • 2 komada svinjskih kolenica
  • 4, 5 l vode
  • 1 glavica većeg belog luka
  • so
  • 2 supene kašike suvog peršuna

Način pripreme

Korak 1

Staviti u duboku posudu kolenice i vodu.Posoliti.Kuvati na srednjoj vatri dok ne počne da se kožica i meso odvajaju od kostiju ( potrebno je dosta vremena, ali se trud isplati ). Postepeno skidati belu penu koja je po vrhu.

Korak 2

Kada je kuvano, procediti kroz sitnu cediljku vodu u koju ste kuvali kolenice.Meso i kožicu odvojiti od kostiju i narezati što sitnije.

Korak 3

Predhodno očistiti beli luk i isecite ga sitno. U procedjenu vodu vratiti meso i dodati luk i peršun .Tako još prokuvati oko pola sata na istoj temperaturi.

Korak 4

Skinuti i usuti u posudu ili posude, pokriti krpom i izneti na hladno.Kad se ohlade stavite ih u frižider.

Korak 5

Ja nekad uz svinjske nogice dodam i juneću, pa povećam količinu vode i dužinu kuvanja..Prijatno.