Pecivo duginih boja

2018-12-05

Lično smo probali i toplo preporučujemo!

  • Yield : 2 pleha
  • Kuvati : 25m

Znala sam da će pripema ovakvog peciva oduzeti dosta vremena, ali nisam se nadala da će takodje i pisanje. 😀 Ipak, moram da vam detaljno objasnim postupak, kako bi oni koji požele da pripreme ovo pecivo znali šta da očekuju.Ideju za ovo pecivo sam dobila nakon što sam čula za The Bagel Store u Broklinu, Nju Yorku, gde se pecivo u različitim bojama dugo priprema i gde se čeka u red da bi se do njega došlo.Pecivo nekad preseku na pola, te pune sa batefkemom i sitnim dekorativnim bombonicama,a neke ukrašavaju raznobojnim glazurama.Ja sam ih ovog puta valjala u šećer u prahu zamirisan vanilom.

Moji utisci tokom pripreme: 1.U testo sam koristila prehrambene boje u prahu, mešala u suvde sastjke, te dodala kvasac,mešala prvo kašikom, a zatim rukom.Boja ne ostaje na rukama, tako da mi nisu bile potrebne nikakve zaštitne rukavice koje sam za pripremu testa kupila.

2.Testo je gumeno, poput plastelina, lepo se oblikuje, ali se dosta lepi za ruke.Obavezno je nauljivanje ruku, tek toliko da se testo lepo formira.Tokom oblikovanja se ne koristi brašno.

3.Testo moa dobro da fermetira ( naraste ) nakon oblikovanja.

4.Pleh u komde ide pekpapir se obavezno naulja uljem ( znači na pdek papiru se sstavi tanko premaz od ulja, pa tek onda krofne.

Moji utisci nakon što sam dobila gotov proizvod: Izgled čista desetka, dekoracija peciva je vhunska, presek takodje. Klinci su oduševljeni.:D Što se tiče ukusa, nakon naših peciva punih mleka i jaja, bilo bi nerealno oceniti ovaj recept desetkom, jer je u suštini za pripremi potrebno obično kvasno testo.Za moj ukuxs je možda trebalo pecivo biti za nijansu sladje.Za ukus bi dala osmicu.

I ako me pitate da li bih ponovo pripemila ovo pecivo, odgovor je svakako Da.Možda bih uvela neke male izmene i sigurno dodala bar još po kašiku šećera.U svakom slučaju moja preporuka za sve žene koje vole da istražuju u kuhinji je da probaju, a i za sve mame koje u kuhinji vole da obraduju svoje klince.:D

Sastojci

  • za testo po boji:
  • 1 kafena šolja ugrejane vode, ne mnogo, malo toplije od mlake
  • 1/4 funtice kvasca
  • 2 vršne kašike šećera
  • 2 i po kafene šolje brašna
  • plus brašno za dodavanje tokom zamesa
  • kašičica soli
  • 1 kašika ulja
  • i još:
  • 6 šolje vode
  • 6 kašike vanilinog šećera
  • prehrambene boje u prahu 8 crvena, zelena, žuta, plava)
  • 1/4 limuna

Način pripreme

Korak 1

Zagrejte vodu, te u njoj dodajte šećer, kvasac i kašičicu brašna, te ostavite 10 minuta da kvasac nadodje. U posudu stavite brašno, kašičicu soli i boju po želji. Dodajte nadošao kvasac i ulje, narendanu koru limuna i malo soka istog.Zamesite testo.Dodajte brašna još koliko je potrebno da dobijete meko testo koje se ne lepi za ruke.Meni je otišlo još prilično brašna.

Korak 2

Testo premažite uljem i stavite u kesu, pa u frižider. Sada pripremajte drugu boju. Sastojci i postupak pripreme su isti, samo stavljate drugu boju. Ispisani sastojci su za jedno testo, a vama su potrebna 4, te samim tim ukupno 4 puta više sastojaka za ceo proizvod.

Korak 3

Ja sam koristila boje u prahu, tako da sam morala da ih dodam u brašno, da bi boja bila ujednačena, tako da sam imala 4 zamesa.Ukoliko koristite tečne boje,možete zamesiti testo sa sastojcima koji su 4 puta veci od goe navedenih, te da testo podelite na 4 dela i svaki zasebno obojite.

Korak 4

u oba slučaja svaka boja testa ide u kesu i u frižider na 30 minuta. Nakon toga testo premesimo i stavimo na foliju da malo odmori, oko 15 minuta.( slika broj 2).

Korak 5

Testa stavite jedno preko drugog i ostavite jedno 30 minuta da se slojevi spoje.( slika broj 3).astanjite oklagijom i seci na trake.( slika broj 3).

Korak 6

Svaku traku rukom oblikujte u valjak i po želji formirajtte pecivo ( slika broj 3). Sva peciva stavite na pek papir na stolu i pustite ih da narastu. Šporet uključite da se zagreje na 200 stepeni.

Korak 7

U posudu na šporetu stavite 6 šoljice vode i 6 kašike vanilinog šećera.Kada provri ravnom kašikom spuštajte pecivo u ključaloj vodi na pola do 1 minut i za to vreme ga jednom okrenuti.

Korak 8

Pleh obložite pek papirom, pa ga skroz malo nauljajte i naredjajte pecivo. Stavite u zagrejanu rernu i uključite ventilator.

Korak 9

Pecite ih oko 10 minuta da uhvate pokoricu, a zatim izvadite iz rerne i okrenite na drugu stranu, te nastavite da pečete još oko 20 minuta. U zavisnosti od pećnice, videćete potrebno vreme.Testo ne sme da poprimi smedju boju, boje moraju biti jasne kao i pre pečenja.

Korak 10

Ja sam ovog puta izabrala najlakšu varijantu i uvaljala pecivo u šećer u prahu zamirisan vanilom. Vi ga možete preseći na pola i puniti različitim punjenjima, praviti im različite glazure... Od vas zavisi koliko maštoviti možete biti. NEBO JE GRANICA 😀

Korak 11

P.S. Ukoliko se odlučite da pripremite ovaj recept volela bih da u komentaru napišete vaše utiske i iskustva. 😀