Paprikaš sa fazanom
Jedan od mnogih načina priprema pernatih divljači. Ja sam ovog puta imala fazan.
Sastojci
- 1 fazan
- za marinadu:
- nekoliko čena belog luka ( ja stavim oko 4)
- 1 glavica crnog luka
- 1dl ulja
- 1 čwp sirćeta ( čep od flaše)
- iseckanog peršunovog lista
- za paprikaš:
- 1 kg crnog luka
- 2 veće šargarepe
- 1 paprika
- 1 kafena kašičica mlevene paprike
- 2 kafene kašičice soli
- 1dl ulja
- nekoliko lovorovih lista
Postupak
Korak 1
Za marinadu: Crnii beli luk sitno isecite. Povrće staviti u veliku kesu za zamrzivač (od 5kg), sipati ulje i sirće, pa dodati peršunov list. Sada u kesu dodati isečeno meso fazana. Kesu zavezati, promućkati sadržaj i ostaviti u frižider da odstoji 24 sata. Kesu držati u činiju, u slučaju da kost probije vrećicu da marinada ne iscuri po frižideru. Pre kuvanja meso izvaditi iz kese i dobro isprati hladnom vodom.
Korak 2
Za paprikaš: Crni luk sitno naseckajte u blenderu. Šargarepu iseći i propržiti je na ulju dok ne pusti boju, dodati luk i dinstati.
Korak 3
Dodati pripremljeno meso fazana, temperaturu smanjiti na najnižu i kuvati lagano uz povremeno mešanje da meso postane meko.
Korak 4
Dodatio jednu papriku isečenu na prutiće i lovorov list, te začiniti solju i mlevenom paprikom.