Loader
  1. Pocetna
  2. Kuhinja
2014-09-14

Vekna od kora sa lososom i sampinjonima

Ti se pitas - oceni

0 ocena  |  komentara  |  1 slika

Sastojci

  • 400gr krmenadli od lososa bez kostiju
  • 3 kore za pitu
  • 250gr svezih sampinjona
  • 2 mlada crna luka
  • 1 limun
  • 1 sveze mirodjije
  • 150gr putera
  • 1 jaje
  • 1 kasika kapra
  • 1 kasika senfa
  • 30ml vode
  • ulje
  • so i mleveni i biber

Postupak

Korak 1

Sampinjone isecemo na parcad i isprzimo ih na 50 gr rastopljenog putera u tiganju na sporetu. Posolimo, pobiberimo i promesamo. Kada se sampinjoni isprze sklonimo tiganj sa sporeta.

Korak 2

Sa limuna odstranimo koru. Parcad kore limuna stavimo u blender, dodamo zrna kapra. Mladi crni luk i grancice mirodjije isecemo na parcad i dodamo u blender. Posolimo, dodamo vodu i izmiksamo.

Korak 3

Zatim u blender dodamo snf i preostali puter i ponovo izmiksamo. Na radnu ovrsinu stavimo prvu koru i poprskamo je uljem. Jednu preko druge stavimo jos dve kore poprskane uljem. Na jedan kraj kore nanesemo isprzene sampinjone. Na njih nanosimo izmiksanu smesu.

Korak 4

Na smesu poredjamo krmenadle od lososa. Jaje polupamo i odvojimo bbelance od zumanceta. Zumance izmutimo viljuskom.Kuvarskom cetkom premazemo krajeve gornje kore izmucenim zumancetom. Krajeve kore savijemo ka unutrasnjosti kako ne bi ispao fil. I uvijene delove kora premazemo izmucenim zumancetom i oblikujemo veknu.

Korak 5

Cetkom premazemo veknu preostalim izmucenim zumancetom i stavimo je u pravougaonu tepsiju, oblozenu kuvarskim papirom. Tepsiju stavimo u rernu, pecemo 30 minuta na 180 stepeni i izvadimo je iz rerne.Veknu izvadimo iz tepsije i isecemo je na kosu parcad.

Korak 6

Dva parceta vekne od kora sa lososom i sampinjonima, stavimo na tanjir za serviranje. dekorisemo sa 2 seri paradajza, 2 grancice ruzmarina i polukrugovima krastavca.

Korak 7

Uz ovo jelo predlazemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Traminac, zlatno zute boje i naglasenog muskatnog mirisa mesavine cvetova, zacina i voca. Sluzi se rashladjeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Prijatno!