Loader
  1. Pocetna
  2. Kuhinja
2014-12-18

Torta sa čoko karamelama

Ti se pitas - oceni

0 ocena  |  komentara  |  1 slika

Torta je možda malo zahtevna, ali ukusom to svakako opravdava. 🙂

Sastojci

  • Za koru:
  • 8 belanceta
  • 200 g šećera
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašika soka od limuna
  • 200 g seckanih oraha
  • 40 g čokolade
  • Za karamel:
  • 200 g šećera
  • 1 kašičica putera
  • Za fil 1:
  • 8 kašike šećera
  • 8 žumanca
  • 125 g margarina
  • 100 g čokolade punjene karamelom
  • Za fil 2:
  • 100 g šećera
  • 3 dl mleka
  • 1 puding od karamele
  • 125 g margarina
  • Za dekoraciju:
  • 100 g šećera
  • 2 dl vode
  • 2 šlaga

Postupak

Korak 1

Kora: Belanca umutiti u čvrst sneg, a zatim postepeno dodajte šećer muteći sve dok se ne dobije čvrst šam od belanaca. Pred kraj mućenja dodajte sok od limuna.

Korak 2

Zatim dodajte orahe, rendanu čokoladu i brašno, pa polako promešajte varjačom.

Korak 3

Pleh od šporeta obložite pek papirom i u njega uspite pripremljenu smesu. Pecite na 200 stepeni dok ne porumeni. Pečenu koru podelite na 3 dela.

Korak 4

Posebno pripremite karamel: otopite šećer na umerenoj temperaturi sa malo putera.Karamel preliti preko sve 3 kore.

Korak 5

Fil 1:Umutite žumanke sa šećrom i kuvajte na umerenoj temperaturi dok se ne dobije gust fil.U ohladjeni fil dodajte penasto umućen margarin i umutite miserom. Na kraju dodajte seckanu čokoladu i polako pomešajte sa varjačom.

Korak 6

Fil 2: U manjoj šerpi otopite šećer da se karamelizuje. Potom dodati 2 dl mleka i kuvajte sve dok se šećer ne otopi.

Korak 7

Posebno umutite preostalo mleko sa pudingom od karamele pa dodajte u ključalo mleko i kuvajte dok se ne zgusne. U ohladjeni fil dodati margarin i umutite mikserom.

Korak 8

Finalni postupak: tortu filiujte sledecim redom : kora, polovina fila 1, polovina fila 2, kora, ostatak fila 1, ostatak fila 2. Završite sa trecom korom.

Korak 9

Posebno karamelizujte 100 g šećera pa sipajte 2 dl vode i kuvajte dok se šećer ne otopi. Ostavite da se ohladi. Sa ohladjenim sirupom umutite šlag i premažite ga preko torte.