Loader
  1. Pocetna
  2. Kuhinja
2015-03-27

Svinjsko pečenje

Ti se pitas - oceni

0 ocena  |  komentara  |  1 slika

Rolovano svinjsko pečenje

Sastojci

  • 1 kg svinjskog vrata
  • 200 g suvih šljiva
  • 200 ml crnog vina
  • pola kašičice majčine dušice
  • 2 kašike senfa
  • šargarepa
  • glavica crnog luka
  • lista lorvera
  • 2 zrna karanfilčića
  • 200 ml goveđeg bujona
  • kašika suvog biljnog začina
  • so
  • biber mleveni

Postupak

Korak 1

Suve šljive potopite u crno vino preko noći.

Korak 2

Meso zasecite po celoj dužini i napunite sa suvim šljivama.

Korak 3

Zatim ga natrljajte sa suvim biljnim začinom, pobiberite, premažite sa senfom i sitno nasecaknom majčinom dušicom, pa ga vežite sa konopcem. Na kratko ga propržite u tiganju na malo masnoće.

Korak 4

Dodajte naseckanu šargarepu, i luk. Sve pržite 15 minuta uz često okretanje.

Korak 5

Meso nalijte sokom od natopljenih šljiva, dodajte lorverov list i karanfilčić, pa pokrite i pustite da se dinsta oko sat vremena, uz stalno dolivanje bujona.

Korak 6

Nakon sat vremena izvadite pečenje i ostavite ga na toplom.

Korak 7

Pokupite suvišnu masnoću sa safta u kom se pečenje peklo, dodajte još malo bujona, pobiberite i zakuvajte. Zatim na kraju procedite umak i servirajte sa meso.