Loader
  1. Pocetna
  2. Kuhinja
2015-03-26

Slane palačinke

Ti se pitas - oceni

0 ocena  |  komentara  |  1 slika

Palačinke u umaku od gljiva

Sastojci

  • 1 dimljena kolenica
  • 200 g sira
  • 30 g crnog luka
  • 200 g pečuraka
  • so
  • mleveni crni biber
  • 1 veza peršunovog lista
  • 2 dl kisele pavlake
  • Za palačinke:
  • 6 dl mleka
  • 350 g brašna
  • 150 g ulja
  • 3 jaja
  • so

Postupak

Korak 1

Umućena jaja izmešajte sa mlekom, brašnom, malo soli i na vrelom ulju ispecite slane palačinke.

Korak 2

Dimljenu kolenicu predhodne večeri prelite sa hladnom vodom, i ostavite da odstoji preko noći, zatim prelite sa svežom vodom i kuvati pokolpljenu, na umerenoj vatri dok sasvim ne omekša.

Korak 3

Skinite meso sa kostiju, sameljite ga, pobiberite, i po potrebi posolite.

Korak 4

Podelite fil po palačinkama, i zatim ga posuti sa rendanim sirom, zatim palačinke urolajte i poređajte u vatrostalnu činiju.

Korak 5

Ostavite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, toliko tek da se sir otopi.

Korak 6

U među vremenu: oljuštite crni luk, isecite ga na kockice i dinstati ga na ulju dok ne požuti. Dodati listiće isečenih pečurki, i dinstajte dok sva tečnost ne ispari, pobiberite i posolite, posuti seckanim peršunom i prelite sa kiselom pavlakom.

Korak 7

Palačinke servirajte vruće prelivene ovim umakom. Ukoliko vam je lakše, a meni je lično i ukusnije urolovane palačinke možete pohovati sa jajima i prezlom, a zatim vruće preliti umakom.