Loader
  1. Pocetna
  2. Kuhinja
2015-10-07

Sarma sa slatkim kupusom

Ti se pitas - oceni

6 ocena  |  komentara  |  3 slika

Sarma sa slatkim kupusom

Od ovih sastojaka ispadnu od 50 do 60 sarmi u zavisnosti od veličine. Prave sarmice ne bi trebale da budu duže od 5 cm i šire od 3 cm. Ja lično kad pripremam sarmu obavezno ostavim deo fila sa kojim ću da napunim i neku papriku. Kao što vidite ovo je recept za sarmu sa slatkim kupusom, ali isti ovaj nadev možete koristiti i za punjenje klasičnih sarmi od kiselog kupusa, ovo je jedna varijanta za brzo kišeljenje, najsličnija pravoj sarmi od kiselog kupusa.

Sastojci

  • 1 veća veza praziluka sitno nasečenog
  • 3 glavice crnog luka sitno nasečenih
  • 4 do 5 narendane šargarepe
  • 1 veća kafena šolja pirinča
  • 1 jaje
  • 3 do 4 pune kašike masti
  • 1 200 gr mlevenog mesa po izboru
  • 2 glavice slatkog kupusa
  • sirće za kiseljenje kupusa
  • soli za kišeljenje kupusa
  • 250 gr slaninice
  • 7 češnja belog luka
  • vegeta
  • mlevena crvena paprika
  • nekoliko lista lorbera

Postupak

Korak 1

Sarma sa slatkim kupusom, priprema: Prvo pripremimo kupus.Izdubimo glavicama koščani deo, udubljenje napunimo solju i spustimo u šerpu sa vrhom na gore. Nalijemo vodom do malo više od pola glavice ( ja sam nalila toplom) i dodamo sirće. Kuvamo u poklopljenoj šerpi nekih 20 minuta i vadimo listove koji su omekšali. Na isti način odradimo i drugu glavicu kupusa.

Korak 2

Za fil:Na zagrejanom ulju prodinstamo praziluk, dodamo crni i nastavimo da dinstamo dok se luk ne zacakli. Zatim dodamo šargarepu i dobro je upržimo.Dodajemo mleveno meso, mešamo drvenom kašikom kako bi razbili grudvice mesa i po potrebi dodamo malo vode.Dodamo pirinač koji smo prethodno potopili u vodi.Mešamo još neko vreme.

Korak 3

Nadev pomerimo sa toplote i stavimo 1 jaje i sitno nasečen beli luk. Izmešamo. Posolimo po ukusu i dodamo začinsku papriku ( ukoliko sarmu pravite od kiselog kupusa fil ostavite da bude po malo neslan, jer će kiseo kupus tokom kuvanja osvojiti nadev, ukoliko pravite sarmice od slatkog kupusa, kao ovom prilikom ja, slobodno više posolite nadev).

Korak 4

Šerpu u kojoj ćete kuvati sarmu nauljajte i obložite je listovima koji nisu pogodni za zavijanje sarmica. Ostalim listovima odstranite zadebljale delove.Na svaki list stavite po kašiku ili dve fila u zavisnosti od veličine lista i uviti sarmu kao što je prikazano u videu.Sarmice zbijajte što više možete da se tokom kuvanja ne bi otvorile.

Korak 5

Izmedju sarmica stavite nekoliko listova lorbera, a na sarmice poredjajte slaninicu. Sarme zatim poredjajte i u drugi red, i na njih stavite preostalu slaninu.Poklopite težim tanjirom, a zatim i poklopcem. Nalijte sarme toplom vodom da ogreznu. Kuvajte na laganoj vatri od 3 do 4 sata ( ja sam kuvala 3 sata). Nemojte se bojati da će se kupus pošto je sladak smlačiti ili pak raspasti zbog dužine kuvanja, ukoliko ga lepo ukiselite, usolite, on će se tokom kuvanja ponašati kao pravi kiseo kupus.

Korak 6

Kao što već i sami znate sarmice su što se duže kuvaju ukusnije. Od ove smese vam ispadnu 50 do 60 sarmica, zavisi od veličine.Ja sam ovom prilikom od ove smese naredjala dva reda ( zbijenih) sarmica u šerpi prečnika 25 cm i od preostalog nadeva napunila papriku (imala sam ih oko 15).

Korak 7

Sarmu možete da zapržite, ali je zaista ukusna i bez zaprške, pa smatram da ne bi trebali u svoj organizam unosimo štetne stvari iako je ukus i bez nje odličan. Kao što sam već navela, od ove smese možete puniti i paprike. Ukoliko pripremate po manje sarmica za ručak, ovo jelo je pogodno i da se zamrzne, a zatim se podgreva prema potrebi ( govorim o pravom kiselom kupusu, za verziju sa slatkim kupusom nisam probala ). Možete prepoloviti sastojke i dobiti oko 30 sarmica.

Korak 8

Sarmu obavezno služiti vruću. Prijatno!