Loader
  1. Pocetna
  2. Kuhinja
2015-06-25

Rasolnik čorba

Ti se pitas - oceni

1 ocena  |  komentara  |  2 slika

Rasolnik ruska čorba.

Sastojci

  • 1 manja kolenica
  • 200 g svinjskih buberega
  • 150 g svinjskih kostiju
  • 1 glavica crnog luka
  • 250 g kiselih krastavca
  • 100 g pečuraka
  • 100 g spanaća
  • 1 veza zeleni za supu
  • 100 g celera
  • 3 čena belog luka
  • 0,5 dl ulja
  • 1 dl slatke pavlake
  • 3 žumanceta
  • mleveni crni biber
  • 1 veza peršunovog lista
  • so

Postupak

Korak 1

Kolenice očistite, operite , prelite sa hladnom vodom staviti na vatru da se kuva dok ne omekša.

Korak 2

Bubrege dobro oprati, preseći na pola, odstranite sredinu i kanale pa isecite na trake.

Korak 3

Kosti i bubrezi stavite zajedno u hladnoj vodi pa ih ocedite. Zeleni za supu i pečurke, očistite pa iseći na trake.

Korak 4

Crni luk očistite i iseći na tanke kolutove i dinstajte na ulju dok ne požuti. Dodajte bubrege, pržite nekoliko minuta na jačoj vatri, a zatim, umešajte na trake isečene kisele krastavce, zelen za supu, celer isečen na trake i pečurke. Pržite ih zajedno, na jakoj vatri, par minuta, a zatim prelite sa 2 l vode u kojoj se meso kuvalo.

Korak 5

Dodajte kosti, so, biber, zgnječen beli luk i poklopljeno kuvajte dok svi sastojci ne omekšaju. Na kraju umešajte na trake isečen spanać i kockice mesa, pa kuvajte još 10 min.

Korak 6

U međuvremenu žumanca izmešajte sa slatkom pavlakom, umešajte u supu, jelo pospite sa iseckanim peršunom.