Ramstek mirabo
Ramstek mirabo.
Sastojci
- 1 kg junećeg ramsteka u komadu
- 1 dl ulja
- so
- mleveni biber
- prilog- pomfrit
- rizoto
- usoljene sardele
- zelene masline bez koštica
Postupak
Korak 1
Oprati ramstek, posušiti ga i iseći, poprečno na mišićna vlakna, na odrzeke debljine palca.
Korak 2
U šerpi zagrejati ulje i pržiti pripremljene odreske, sa svake strane po 3-4 minuta. Zatim ih izvaditi iz ulja, posoliti, pobiberiti i složiti na zagrejene tanjire za služenje.
Korak 3
Pored mesa rasporediti pomfrit i rižoto, a preko mesa poređati, u cik-cak, po 4 usoljene srdele i po 4 masline prepolovljene uzduz. Ukrasiti grančicama peršunovog lista i kolutovima rotkvica i služiti.