Loader
  1. Pocetna
  2. Kuhinja
2015-09-21

Punjena ćurka

Ti se pitas - oceni

1 ocena  |  komentara  |  1 slika

Punjena ćurka

Punjena ćurka sa kestenima. Specijalitet koji ćevas oduševiti ukoliko volite ovu vrstu mesa i kestene. 🙂

Sastojci

  • 1 ćurka
  • 100 g putera
  • 4 jajeta
  • 50 ml ruma
  • 300 g kuvanog kestenja
  • 200 ml belog vina
  • 150 g ćureće džigerice
  • mleveni crni biber
  • peršun
  • 2 kifle
  • 150 ml mleka
  • ulje
  • so

Postupak

Korak 1

Kifle iskidajte na komade, prelite ih sa mlekom, zatim ih iscedite. U dubljem sudu stavimo puter, posolimo i izmiksiramo mikserom.

Korak 2

Jaja polupamo i odvoimo belanca od žumanaca. U sud dodajte jedno po jedno žumance. Dodajte isceđene kifle, oljušćeno i isceđeno kuvano kestenje, pobiberimo i posolimo, smesu izmešamo. Dodajte smesi i penasto umućene belanke.

Korak 3

U tiganj na rastopljenom puteru ispržimo ćureću džigericu, pa kada se džigerica isprži, dodajte polovinu ruma i flambirajte. Džigericu iseckajte na parčad i dodamo u sud. Peršun sitno iseckajte i dodajte u sud, zatim pomešajte u fil.

Korak 4

Unutrašnji deo ćurke posolimo, punite je filom i učvrstite koncem. Ćurku stavite u tepsiju. Tepsiju stavite u rernu i pecite na 180 stepeni oko 2 sata.