Loader
  1. Pocetna
  2. Kuhinja
2015-08-29

Mantije

Ti se pitas - oceni

3 ocena  |  komentara  |  4 slika

Mantije

Ukusno pecivo od domaćih kora koje se razvlače, možete ih puniti različitim nadevom, ovog puta vam predstavljam recept sa filom od mlevene junetine 🙂 Mantije se prave u BIH, Turskoj, a možda i u drugim krajevima 🙂

Sastojci

  • Za testo:
  • 1 kg brašna tip 500
  • kašičica soli
  • kašika ulja
  • tople vode po potrebi
  • Za nadev:
  • 600 gr mlevenog junećeg mesa ( može i mešano, ili samo svinjsko )
  • 2 glavice crnog luka
  • kašičica soli
  • Za preliv:
  • 500 gr kiselog mleka
  • nekoliko češnja belog luka
  • margarin za premazivanje

Postupak

Korak 1

Sitno nasečite crni luk i dinstajte na ulju sa mlevenim mesom, začiniti po ukusu i ostaviti da se hladi.

Korak 2

Dokle se fil hladi zamesite meko testo od navedenih sastojaka. Testo morate mesiti dugo, što se duže mesi ono više postaje elastično, tako da ćete kasnije lakše razvijati kore. Ja mesim mikserom sa dodacima za testo oko 25 minuta.

Korak 3

Testo podelite na 6 dela i ostaviti ih na toplom da odstoje oko 20 minuta.

Korak 4

Svaku jufku razvucite na veličinu tanjira i premažite margarinom ( poslednju, šestu ostavite ne premazanu ). Poredjajte kore jednu preko druge ( zadnja mora da bude ne premazana ) i razvucite oklagijom koliko možete.

Korak 5

Zatim nastavite da razvlačite koru rukama dok ne dobijete tanku, ujednačenu koru. Koru poprskajte margarinom.

Korak 6

Prebaciti oba kraja testa sa obe strane, da dobijete oblik pisma..Zatim na jednoj strani u pravom redu staviti mleveno meso i ponovo poprskati margarinom.

Korak 7

Saviti testo u obliku rolata i seći na parčiće veličine lokuma. Poredjati u tepsiju i preliti sa nekoliko kašike margarina.

Korak 8

Pecite oko pola sata.Ovom prilikom ih ja nisam prelivala pavlakom, jer je tada nisam imala u frižideru. Savršene su i bez nje, ipak za ljubitelje belog luka sledi još jedan korak. 🙂

Korak 9

Pomešati pavlaku sa sitno naseckanim belim lukom i preliti mantije. Vratiti ih u pećnicu na još par minuta.

Korak 10

Služiti tople uz čašu jogurta.