Loader
  1. Pocetna
  2. Kuhinja
2015-05-24

Gulab jamun

Ti se pitas - oceni

2 ocena  |  komentara  |  2 slika

Gulab jamun je tradicionalni indijski kolač koji se priprema za svadbene ceremonije. Kolač je mnogo sladak, pa simbolizuje sladak život mladencima.

Sastojci

  • pola šoljice mleka u prahu
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike jogurta
  • 1 kašika masla (ghee)
  • pola kašičice sode bikerbone
  • • po potrebi malo mleka, ako je potrebno da se formira testo
  • Šećerni sirup.
  • 2 šoljice vode
  • 2 šoljice šećera
  • kašika ružine vode
  • pola kašike kardinoma u prahu
  • nekoliko listića safrana
  • ulje za prženje

Postupak

Korak 1

Prvo pripremamo šećerni sirup – u posudu sa debelim dnom staviti vodu, šećer, ružinu vodicu, kardamom u prahu i safran. Ostaviti da prokljuca, a zatim smanjiti vatru i pustiti da lagano vri.

Korak 2

U medjuvremenu pripremiti ulje za duboko prženje. Zagrevati ga na niskoj do umerenoj temperaturi.

Korak 3

U posudi pomešati mleko u prahu, brašno i sodu bikarbonu. Dodati ghee (maslo), utrljati ga u suhe sastojke, a zatim polako dodavati jogurt. Umesiti testo i ostaviti ga da se odmara 5 minuta.

Korak 4

Na dlanu formirati kuglice koje moraju biti glatke i ne smeju imati pukotine na sebi.( pošto se testo mrvi nauljajte ruke pre pripreme kuglica ).

Korak 5

U ulje ubaciti nekoliko kuglica i nakon što se dignu na površinu, konstantno ih okretati kašikom, da dobiju jednaku boju sa svih strana (proces prženja traje oko 2 minuta).Kuglice treba da budu tamno žute boje.

Korak 6

Kuglice radjajte na salvetu ili ubrus da upije višak masnoće.

Korak 7

Šećerni sirup ponovo dovesti do tačke kljucanja i ubaciti pržene kuglice. Odmah iskljuciti vatru i ostaviti gulab jamun da se pokrivene namaču u sirupu najmanje 45 minuta.

Korak 8

Mogu se jesti toplle, a i hladne...U današnje vreme se serviraju i uz sladoled.