Loader
  1. Pocetna
  2. Kuhinja
2015-10-03

Domaći pindžur

Ti se pitas - oceni

1 ocena  |  komentara  |  2 slika

Domaći pindžur

Domaći pindžur sa crvenim paradajzom i ne pečenim paprikama.

Sastojci

  • 15 kg paprike
  • 0,5 l alkoholnog sirća
  • 5 kg crvenog paradajza
  • 1 l ulja
  • 200 g šećera
  • 150 g soli
  • beli luk
  • peršunov list

Postupak

Korak 1

Paprike operite, očistite od semena i iseckajte na štapiće dužine 3 cm. Paradajz ispecite u rernu i kad se ohladi oljuštite i sameljite.U većoj šerpi sipite sirće i šećer i pustite da provri.

Korak 2

Dodajte pola litra ulja i kada baci ključ spustite paradajz. Pržite 1 sat uz povremno mešanje. Zatim stavite papriku, posolite i neprestano mešajte.

Korak 3

Preostalo ulje podelite na tri dela i prelivajte smesu svakih petenestak minuta. Ulje treba da bude zagrejano, kad se sipa da cvrči. Čitav postupak traje sat vremena. Pred kraj kuvanja dodajte sito seckan beli luk i peršun.

Korak 4

U vruće tegle koje su 15 minuta stajale u zagrejanoj rerni na 100 stepeni, sipite vruć pindžur. Zatvorite sa poklopcima ili celofanom i stavite u korpu i ušuškajte ćebetom.

Korak 5

Ostavite da se ohladi, zatim odložite do služenja.