Kako da vam biskvit za torte uvek uspe!
Sigurno se svakoj od vas bar jednom dogodilo da biskvit ne uspe…. Da bi pripremanje biskvita bilo uvek uspešno, pratite sledeća upustva.
*Proverite da li su jaja sveža
*Razdvojite pažljivo belanca od žumanca, jer čak i najmanji trag žumanca može sprečiti da se belanak umuti u čvrst šne.
*Belanke umutite u čvrst šne, a zatim postepeno dodajte šećer. Ostale sastojke, kao i žumanke sjedinite sa snegom od belanaka pažljivo, varjačom.
+Ukoliko se u biskvit na kraju dodaje sneg od belanaca, ne činite to mikserom. Mikser će razbiti mehuriće vazduha i kora neće biti vazdušasta. Koristite varjaču.
*Smesa od žumanca, šećera i belanaca je dosta osetljiva. Čim pripremite smesu odmah je i pecite.
* Da li je testo pečeno proverite zabadanjem čačkalice u najdeblji deo bisskvita.
*Ne otvarajte vrata pećnice do polovine vremena pečenja.
*Najbolje je sutradan koru seći i filovati
