Loader
  1. Pocetna
  2. Kuhinja
2015-07-02

Gibanica sa domaćim korama

Ti se pitas - oceni

1 ocena  |  komentara  |  5 slika

Savršena gibanica sa domaćim koricama . Znam, sada ćete reći zašto bi pravili kore, zadali sebi posao, kad ih možete kupiti za prilično malo novca. E drage moje, ako ste postavili ovo pitanje, onda sigurno nikada niste propbale PRAVU gibanicu. Možda, odnosno , sigurno će vam priprema oduzeti više vremena, ali će se isplatiti kada videte osmehe na licima svojih ukućana. Priprema nije teška, naoružajte se strpljenjem, pratite pažljivo upustva i uspeh ne može da izostane. E pa drage moje, prijatno vam bilo. 🙂

Sastojci

  • 500g mekog brašna T400
  • 300 ml tople vode
  • 1 kašičica soli
  • nekoliko kašika ulja za premazivanje
  • Fil:
  • 4 jaja
  • 400 gr mladog sira ( ja sam koristila domaći )
  • malo soli
  • 1 dcl ulja
  • 1 kafena šolja mleka
  • kašičica praška za pecivo

Postupak

Korak 1

Zamesiti glatko testo od 450 gr. brašna, soli i vode. Mesite testo 15 minuta i po potrebi dodavajte po malo brašna ( od onih preostalih 50 gr., ako nije potrebno, nemojte iskoristiti sve ). Testo mora da bude srednje meko i morate osetiti tokom zamesa da vam testo kao raste pod rukama. Tada ćete znati da je zamesivanje gotovo. Testo mora da bude glatko i da se pod rukom lepo formira.Testo mesite što duže možete. Pokrijte ga folijom i ostavite oko 30 minuta. Testo podelite na 9 dela i svaki deo formirajte u jufku. Jufke ostavite pokrivene oko 10 minuta.

Korak 2

Svaku jufku razvucite na nauljani sto, premažite sa uljem i ostavite pokriverne da odstoje oko 30 minuta.( e sad, onaj ko smatra da je veštiji može redjati rastanjene jufke jednu preko druge, ali za početnike to ne preporučujem ).

Korak 3

Jufke prebaciti na pamučni stolnjak i u krug razvlačiti koru.Ukoliko postoje zadebljanja na ivicama, obavezno ih odsecite. Stonjak podižite lagano kako biste osušili koru ( neko koru prosuši i na šporet )

Korak 4

Suve kore redjajte jednu preko druge, ukoliko ste ih sušili na šporet prekrite ih krpom.

Korak 5

Fil: Umutite jaja, dodajte sir, mleko, prašak za pecivo i ulje. Po ukusu posolite.

Korak 6

Pripremljene kore premažite svuda i uvijajte. Redjajte u podmazan pleh.

Korak 7

Ako vam je ostalo malo fila njime premažite kore, ukoliko nije, premažite ih uljem.

Korak 8

Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Služiti vruće uz jogurt.

Korak 9

Pita je zaista ukusna i ono što je meni najvažnije, kada je izvadim iz rerne ona ne splasne, već ostane divno šupljikava, za šta je zaslužna izrada kora na domaći način. 🙂

Korak 10

Ukoliko vam je previše naporno, možete kore pripremiti danas, a gibanicu eventualno sutra ili prekosutra. Kore u tom slučaju držite u frižider.