Loader
  1. Pocetna
  2. Kuhinja
2015-05-20

Gulaš od pasulja

Ti se pitas - oceni

0 ocena  |  komentara  |  2 slika

Gulaš sa pasuljem i dimljenim kolenicame,probajte nešto novo.

Sastojci

  • 500 g šarenog pasulja trešnjevca
  • 1 veća dimljena kolenica 800-1000 g
  • 3 šargarepe
  • 2 peršunovog korena
  • 1 manji koren celera
  • 1 veza peršunovog lista
  • 250 g krompira
  • so
  • biber
  • Za zapršku:
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1kašičica aleve paprike
  • 2 kašike brašna
  • ulje
  • Začini:
  • majoran
  • bosiljak
  • estragon

Postupak

Korak 1

Pasulj i kolenicu predhodno veče posebno potopite u vodu, pa ih ostavite da odstoje preko noći.

Korak 2

Sutradan ih pristavite (posebno) na vatri kuvati-dok ne omekšaju.

Korak 3

Kad je pasulj na pola skuvan dodajte očišćenu i na kolutove iseckanu šargarepu, na isti način isitnjen peršunov koren, te kockice krompira i celera.

Korak 4

Dovršite kuvanje. Kuvanu kolenicu iscite na kocke i dodajte u čorbu, pa je začinite sa estragonom, majoranom i bosiljkom.

Korak 5

Po potrebi posolite, pobiberite i posuti sa seckanim peršunovim lišćem. Crni i beli luk očistiti pa isitniti. Na ulju pržite crni luk dok ne požuti i omekša. Posuti ga brašnom, pržite minut dva, zatim dodajte izgnječeni beli luk i alevu papriku, pa zapršku umešati u čorbu. Prokuvati i servirati.

Korak 6

Napomena: u čorbu se mogu, po želji, dodati i trganici. Za ovo testo izmešati posoljeno umućeno jaje sa brašnom toliko da se dobije gipko testo.

Korak 7

Vaditi komadiće veličine pasulja i kuvati u posoljenoj vodi ( ili direkno u čorbu) oko 5-6 minuta- dok trganici ne omekša i ne isplivaju na površinu.