Loader
  1. Pocetna
  2. Kuhinja
2014-11-17

Karamel torta

Ti se pitas - oceni

14 ocena  |  komentara  |  1 slika

Torta je ukusna, sa savršenim presekom…..Svaki trud koji uložite u pripremanju ove torte će se isplatiti kada se gostima pojave osmesi na lice…:)

Sastojci

  • • Za kore:
  • 8 belanke
  • 140 gr šećera
  • 200 gr mlevenih lešnika
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašike kakaa
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 100 ml ulja
  • • Karamel krem:
  • 1 l mleka moja kravica 3,2 mlečne masti
  • 8 žumanaca
  • 300 gr karamel bombona
  • 160 gr gustina
  • 170 gr šećera
  • 100 gr margarina
  • 200 ml slatke pavlake
  • • Za natapanje kora:
  • Malo mleka + 2 kapi ruma
  • • Glazura:
  • 250 ml slatke pavlake
  • 100g kvalitetne čokolade za kuvanje
  • 100g mlečne čokolade

Postupak

Korak 1

Karamele zagrevajte na laganoj vatri da se karamele otope. Preliti sa 1,5 dcl zagrejanog mleka. Od preostalog mleka odvojiti 1 dcl, a ostalu količinu mleka dodajte smesi sa karamelama. Zagrejte smesu. Temperatura sada treba da bude malo jača.

Korak 2

U posebnu posudu stavimo žumanca, gustin, šećer i izmešamo sa 1dl hladnog mleka da nema grudvica. U mleko sa karamelama koje vri dodajte ovo i mešajte bez prestanka. Krema će vam biti dosta čvrsta. Pomerite sa šporeta i prekrite providnom folijom.

Korak 3

Za kore: u 2 belanca dodati mrvicu soli i miksati, postepeno dodavati 2 kašike šećera i umutiti sjajan sneg.Lagano dodajte 1 kašiku brašna i 1 kašičicu prašak za pecivo, kao i pola kašičice kakaa. Mešajte ručno. Dodajte i mlevene lešnike- 50 gr. Smesi dodajte i ulje-25 ml. Peći 4 iste korice u plehu dijagonale 26 cm, na 180 stepeni oko 2o min.

Korak 4

Dokle ste vi pripremali kore karamel krema se ohladila ( ne sme sasvim da se ohladi,treba da bude mlaka),dodajte margarin i dobro umutite. Slatku pavlaku umutite u šlag i dodajte u kremu.

Korak 5

Prvu koru pospite sa 2 do 3 kašike mleka, stavite fil ,koru,fil,koru,fil,kora i završite sa filom.

Korak 6

Čokolade izlomiti i preliti sa pavlakom, staviti na srednju vatru i mešati dok se čokolade ne istope. Preliti preko poslednjeg sloja fila i ostaviti na hlađenje najbolje preko noći.