Loader
  1. Pocetna
  2. Kuhinja
2017-03-06

Škembići na bosanski način

Ti se pitas - oceni

4 ocena  |  komentara  |  2 slika

Škembići na bosanski način.

Sastojci

  • 1,5 kg junećeg škembeta
  • 2,5 litra vode
  • 1 dl ulja
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 dl soka od paradjza
  • kašika sirćeta
  • so
  • mleveni biber
  • 3-4 češnja belog luka

Postupak

Korak 1

Škembe dobro očistiti i oprati, iseći na veće komade i staviti u lonac. Naliti vodom poklopiti i kuvati 3-4 sata. Kuvano škembe izvaditi iz lonca, prohladiti ga i iseći na komade velićine kocke šećera.

Korak 2

U šerpu zagrejte ulje i propržiti crni luk isečen na rebarca. Kad omekša i malo požuti dodati brašno i kratko propržit, uz mešanje.

Korak 3

Zatim dodati kuvane škembiće, sok od paradjza, sirće i so, pa naliti vodom da malo prekrije. Promešati i kuvati desetak minuta na umerenoj vatri.

Korak 4

Pred kraj kuvanja dodati mleveni biber i isecakn beli luk, po potrebi dosoliti i služiti.