Loader
  1. Pocetna
  2. Kuhinja
2016-04-08

Princes krofne

Ti se pitas - oceni

1 ocena  |  komentara  |  3 slika

Mi u kući volimo princes krofne, pa ih ja pravim na različite načine, sa različitim filovima i sve su nam nekako podjednako drage. Ovom prilikom vam predstavljam jedan od recepta za princes krofne, a kasnije će ih biti još.

Sastojci

  • za krofne:
  • 5 većih jaja ili 6 manjih
  • 250 ml vode
  • 125 ml ulja
  • 150 gr brašna
  • prstovat soli
  • 2 kašičice šećera
  • za fil:
  • 1 l mleka
  • 1 jaje + 5 žumanaca
  • 2-3 kesice vanilinog šećera
  • 250 g šećera
  • 150 g gustina
  • 150 g maslaca
  • i još:
  • 200 ml slatke pavlake
  • šećer u prahu za posipanje

Postupak

Korak 1

900 ml mleka skuvati u šerpu sa šećerom i vanilin šećerom da provri.

Korak 2

Pet žumanaca i jedno celo jaje lagano razmutiti žicom u većoj šerpi, dodati preostalih 100 ml mleka i promešati. U to umešati 150 g gustina, lagano muteći žicom, da dobijete smesu bez grudvica.

Korak 3

U provrelo mleko lagano ulite smesu neprestalno mešajući da se fil zgusne, ali da se ne zgrudva. Površinu fila pokriti prozirnom folijom, da se ne bi stvorila korica i ostaviti da se fil u potpunosti ohladi.

Korak 4

Dokle se fil hladi, vi pripremite smesu za krofne. U šerpu sipati vodu, dodati ulje, so i šećer i staviti da provri. Izmaći sa ringle, pa dodati brašno i varjačom izmešati da se dobije gusto i glatko testo. Ostavite testo da se ohladi.

Korak 5

Dodajte jedno po jedno jaje, neprestalno muteći mikserom dok se ne dobije homogena smesa. Smesa treba biti gusta, lepljiva i sjajna.

Korak 6

Na pleh obložen pek papirom špricom istiskajte krofne ili ih oblikujte kašikom.

Korak 7

Krofne peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 35 minuta, Vreme pečenja zavisi najviše od vaše rerne.

Korak 8

Tokom pečenja ne otvarajte rernu da krofne ne bi splasnule. Krofne su gotove kad napukotine na njima prestanu da budu svetlo žute boje.

Korak 9

Dokle se krofne malo hlade, nastavljamo sa pripremom fila. Ohladjen fil umutimo mikserom, pa dodamo penasto umućen maslac.

Korak 10

Krofne presecite na pola i špricom punite sa filom. Slatku pavlaku čvrsto umutite i na svaku krofnu dodajte po malo umućene pavlake.

Korak 11

Krofne poklopite sa kapicama i pospite obilno šećerom u prahu. Služite ih rashladjene.