Loader
  1. Pocetna
  2. Kuhinja
2014-09-07

Pečenica u kelju

Ti se pitas - oceni

0 ocena  |  komentara  |  1 slika

Glavno jelo koje će vas zasititi i probuditi apetit.

Sastojci

  • 10 listova kelja
  • 600 grama svinjske pečenice
  • 250 grama svežih šampinjona
  • 150 grama lenti dimljene slanine
  • 1 parče suvog hleba
  • 1 peršun
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 kašika brašna
  • 50 grama butera
  • 100 ml belog vina
  • 200 ml mleka
  • ulje i so

Postupak

Korak 1

Sredinu hleba preliti toplom vodom. U tiganju sa buterom ispržiti brašno. Pomšeamo i dodamo mleko. Kad bešamel sos dobije potrebnu gustinu skloniti sa šporeta.

Korak 2

U tiganju sa zagrejanim uljem pržiti iseckani luk. Kada se luk zacakli dodamo iseckane šampinjone. Posolimo, dodamo iseckani peršun, iscedjen hleb, bešamel sos i pobiberimo.

Korak 3

Na zagrejanom ulju pržimo meso, obarimo listove kelja pa properemo hladnom vodom. Iscedimo listove kelja i redjamo na dasku obloženom najlonskom folijom. Odstranimo kočane i na listove stepenasto redjamo lente dimljene slanine. Na njih nanesemo fil sa šampinjonima a na sredini stavimo pečenicu.

Korak 4

Uvijemo u rolat, stavimo u tepsiju, nalijemo vinom i poprskamo uljem. Peći 45 minuta na 220 stepeni. Sečemo pečenicu na parčad i stepenasto redjamo na činiju za serveriranjem. Preliti sosom iz tepsije. Dekorišemo krugovima kuvanog krompira i suvom crvenom paprikom.