Pile s limunom

2017-01-10
  • Yield : za 6-8 osobe
  • Porcija : 6-8

Ukusno pile s limunom.

Sastojci

  • 1 pile ( oko 2 kg)
  • sok od limuna
  • 30 g putera
  • ruzmarina
  • 2 cela limuna
  • so
  • biber
  • 3 čena beleg luka

Način pripreme

Korak 1

Pile dobro oprati, ostaviti da se ocedi u đevđiru nekoliko minuta, pa ga papirnim ubrisima temljno obrisati. To je važno, jer se na mesu s tragovima vode sporije hvata korica. Meso posoliti i pobiberiti po ukusu, a začine blago utrljati rukom.

Korak 2

Limunove izbockati viljuškom nekoliko puta kako bi sok tokom pečenja lakše izašao. Neprskane limunove dovoljno je pre toga samo oprati, a prskane je neophodno oljuštiti.

Korak 3

Pile napuniti celim limunovima, položiti ga u manju tepsiju, a batake uvezati jačim pamučnim koncem. Meso preliti limunovim sokom, posuti sa malo ruzmarina i preko njega rasporediti kockice putera. Uviti 10 ml vruće vode u tepsiju, ušuškati beli luk, pa staviti sve u rernu da se peče.

Korak 4

Rernu zagrejte na 180 stepeni, ali spustiti rešetku za jedan nivo ispod sredine kako meso ne bi bilo preblizu gornjeg grejača. Nakon 15 minuta izvaditi tepsiju, okrenuti pile grudima na gore i vratiti sve u rernu.

Korak 5

Posle 15 minuta pleh prekriti aluminijskom folijom. Ne ušuškavati je uz rubove tepsije, već je samo lagano prebaciti preko pileta. Tokom pečenja dva do tri puta preliti pile vodicom koja se skupila na dno tepsije. Ako voda brzo ispari, dodati još 100 ml.

Korak 6

Nakon 50 minuta skinuti foliju i ostaviti pile u rernu na još oko 20 minuta, da se zapeče i zarumeni. Pre služenje izvaditi i baciti limunove iz pileta, meso ovlaž posuti ruzmarinom i po želji ukrasiti kriškim svežeg limuna.

Korak 7

Služiti uz krompir pečen u rernu.