Medovik na ruski način

2014-09-30
  • Porcija : 30
  • Vreme pripreme : 30m
  • Kuvati : 42m
  • Spremno za : 1:12 h

Jedna vrlo lepa torta, koju ako želite da pripremite, morate raditi najmanje 2 dana pre slavlja. Torta je malo kompleksna za pripremu, ali je vredna svakog vašeg uloženog truda.

Sastojci

  • za kore
  • 3 jaja
  • 200 g šećera
  • 3 pune kašike meda,
  • 180 g putera
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 500 g brašna
  • za fil
  • 2 kofice kisele pavlake i jedna čaša
  • 400 g prah šećera
  • i još
  • 500 ml slatke pavlake
  • 1 kesica vanilin šećera

Način pripreme

Korak 1

Kiselu pavlaku i šećer u prahu mešati dok se ne rastopi. Smesu pokrijte i ostavite u frižider.

Korak 2

Umutiti jaja i šećer mikserom dok masa ne postane svetla, oko 10 min. Za to vreme na tihoj vatri otopiti puter sa medom, sipajti u jaja, mutiti mikserom još malo. Dodati sodu bikarbonu, pa brašno u nekoliko navrata. Prvo mešajte varjačom, pa promutiti mikserom. Testo treba da bude meko.

Korak 3

Testo podelite na 6 jednakih dela, svaki deo stavite u zasebnu kesu za zamrzivač dimenzije 30x24 cm, zapremine 3 litra (Ukoliko nemate kesetih dimenzija mozete se sluziti i pek papirom, kao što je prikazano gore naslici ).Kese ostavite u zamrzivač na pola sata,ali ih ne gužvajte. Zatim izvadite kese i rasporedite testo svuda po njima, prstima pretiskamo kesu da izbacimo mehuriće, nastavite postupak oklagijom.

Korak 4

Kese složite jednu na drugu i stavite u frizžder još pola sata. Iseći 6 pek papira, većih od kesa. Iz frižidera izvaditi prvu koru. Oštrim nožem odseći rubove kese sa dve strane, otklopiti kesu, na golu stranu testa priljubiti papir za pečenje, pa uz pomoć kese prevrnuti testo tako da papir dođe dole, a onda odlepiti kesu do kraja.

Korak 5

Papir staviti na prevrnuti pleh odrerne, peći oko 7 minuta na 180 stepeni da kore dobiju braon boju. Tako pripremiti i ostale 5. Čim se ohlade mogu da se filuju.

Korak 6

Fil podeliti na pet jednakih delova, pa filovati pet kora. Šestu samo spustiti i blago pritisnutu po sredini. Pokriti plastičnom folijom i ostaviti u frižideru 24h. To je neophodno vreme da medovik omekša.Medenjaku zatim iseći ivice. Pred služenje premazati slatkom pavlakom umućenom sa kesicom vanilin šećera