Bearnaise sos

2016-07-26

Ovako pripremljen sos možete služiti kao prilog uz meso ili ribu.

Sastojci

  • 4 zdrobljena zrna bibera
  • 1 sitno seckana glavica crnog luka
  • lorverov list
  • 1 kašičica vinskog sirća
  • malo majčine dušice
  • malo vode
  • 3 žumanceta
  • 250 g maslaca
  • malo ljute papričice
  • 12 vezice seckanog estragona
  • malo soli

Način pripreme

Korak 1

Zakuvajte malo vode i sirćeta sa začinima i lukom dok se ne zgusne. Kada se smesa malo ohladi, procedite je, dodajte žumanca i nad vatrom mešajte dok ne dobijete gustu masu.

Korak 2

Sklonite sa vatre pa kašiku po kašiku, stalno mešajući, dodajte otopljeni, ohlađeni maslaca.

Korak 3

Sos začinite sa ljutom papričicom i solju, a zatim mu dodajte estragon.

Recipe Type: Tags: , , , ,