Pita od patlidžana

2015-08-20
  • Vreme pripreme : 45m
  • Kuvati : 30m
  • Spremno za : 1:15 h

Pita od plavog patlidžana.

Sastojci

  • 500 g kora za pitu
  • 1 kg plavog patlidžana
  • 1 šargarepa
  • 1 manja tikvica
  • 2 glavice crnog luka
  • biber
  • so
  • 2 čena belog luka
  • 1,5 kašičice ljute mlevene paprike
  • origano
  • 3 kašičice slatke mlevene paprike
  • peršunov list
  • malo kečapa
  • Za premaz:
  • 2 dl pavlake
  • 3 jajeta
  • 1 dl jogurta
  • so

Način pripreme

Korak 1

Patlidžan oljuštite, iseckajte ga na krupnije kockice i blanširati 10 min. Zatim ga prelite sa hladnom vodom i ostavite da se ocedi.

Korak 2

Crni i beli luk sitno iseckajte, šargarepu izrendajte, a tikvicu iseckajte na kockice.

Korak 3

Na malo ulja propržite crni i beli luk, a zatim dodajte šargarepu i tikvice, pa dinstajte na tihoj vatri.

Korak 4

Kada je povrće na pola gotovo, dodajte patlidžan, so, biber, origano, mlevenu slatku i ljutu papriku, peršun i malo kečapa. Sve izmešajte, pa ostavite smesu da se ohladi.

Korak 5

Sjedinite malo ulja sa toplom vodom za prskanje kora.

Korak 6

Redjajte po dve kore. Prvu poprskajte sa vodom i uljem, pa preko stavite drugu, do pola premažite sa filom i uvite u rolat. Postupak ponavljajte sve dok imate materijala.

Korak 7

Rolate ređajte u nauljali pleh i isečite na parčad.

Korak 8

Umutite jaja sa jogurtom i pavlakom, malo posolite i prelite pitu. Pecite na 200 stepeni oko 30 min.

Korak 9

Pitu možete i slagati u pleh od rerne. Redjajte koru, poprskajte je mešavinom vode i ulja, koru, fil i ponavljajte postupak dok ne utrošite sav materijal. Pitu ( ne pečenu )zatim isecite na kocke i preliti sa jajima pomešanim sa jogurtom i pavlakom.

Korak 10

Služiti toplu.