Loader
  1. Pocetna
  2. Kuhinja
2015-08-04

Ekleri

Ti se pitas - oceni

0 ocena  |  komentara  |  2 slika

Slani ekleri, pogodni za predjelo..

Sastojci

  • Za testo:
  • 2,5 dl vode
  • 80 g putera
  • 125 g mekog brašna
  • 3 jajeta
  • 1/2 praška za pecivo
  • so
  • Za fil:
  • 3 dl mleka
  • 40 g putera
  • 1 puna kašika brašna
  • muskatni orahčić
  • 100 g kačkavalja
  • 150 g pečenice
  • biber
  • so

Postupak

Korak 1

U manju šerpu sipajte vodu, dodajte puter i prstohvat soli, pa kuvajte dok ne proključa. Zatim pomerite sa ringle i dodajte brašno, te žicom energično mešajte da bi ste dobili ujednačenu masu. Vratite na ringlu, kuvajte još dva minuta uz neprestano mešanje dok smesa ne počne da se odvaja od šerpe.

Korak 2

Pripremljeno testo ostavite da se ohladi, pa postepeno dodajte jedno po jedno jaje i prašak za pecivo neprekidno muteći mikserom.

Korak 3

Pleh obložite papirom za pečenje. Smesu sipajte u poslastičarski džak, pa pomoću njega na papir za pečenje istisnuti štapiće dužine 8 cm.

Korak 4

Eklere pecite na 200 stepeni u zagrejanoj rerni oko 20 min, dok ne porumene. Ostavite ih da se prohlade, pa poprečno presecite na pola.

Korak 5

Fil: U šerpu rastopite puter, pa dodajte brašno i krato propržite. Posepeno dodavajte mleko, neprekidno muteći i mešajući dok se ne dobije gust sos.

Korak 6

U sos umešajte muskatni orahčić, rendani kačakavalj i sitno seckanu pečenicu, dodajte začine po ukusu i polako promešajte.

Korak 7

Polovine eklera natopite pripremljenim filom i preklopite.