Kesten podstiče rad probavnog sistema
Kesten sadrži najveći procenat vlakana, te je dobar saveznik u borbi sa gastrointestinalnim poremaćajima. Pomaže u lečenju opstipacije, stimuliše crvenu peristetiku, reguliše rad creva i sprečavaju upalu.Kesten sadrži znatne količine vitamina B-grupe , koji su direktno povezani s pravilnim neurološkimm razvojem i funkcijama- kesten podstiče rad mozga. Pored toga, kalijum u njegovom sastavu povećava protok krvi u mozak, te poboljšava koncentraciju i pamćenje.
Zbog visoke energetske vrednosti, kao i znatnih količina folne kiseline, kesten se preporučuje trudnicama, dojiljama, deci, sportistima i starijim osobama.
Krem čorba od kestena: 2 l pilećeg bujona, 650 g kestenja, 1 crni luk, 3 veze peršuna, 2 karafilića,1 lovorov list,130 ml pavlake, 1/2 kašičice šećera, morska so, biber. Priprema: ljuske kestenja zasecite nožem, pa ga kratko kuvajte u vodi, a potom procedite i pecite u rerni na 200 stepeni 10 minuta. Kad se kestenje ohladi, oljuštite ga i presecite na na pola. Crni luk i peršun sitno iseckajte. U dublju šerpu staviti crni luk, kestenje i pileći bujon pa kuvajte na tihoj vatri. U kesicu za začine stavite karanfilić, lovorov list i peršun pa ubacite u supu da se sve zajedno kuva oko 45 minuta. Zatim izvaditi začine i štapnim mikserom izmiksirajte supu sa kestenjem. Na kraju dodajte pavlaku, šećer, so i biber pa kuvajte još nekoliko minuta.
