Turski djevrek

2014-09-25
  • Vreme pripreme : 15m
  • Kuvati : 15m
  • Spremno za : 30m

Djevreci su mnogo ukusni i mnogo lepši od kupovnih, jedini je problem što su malo kompleksni za pripremu, zbog vremena koliko testo tokom pripreme odmara.Majstorski nivo sam stavila iz razloga što je potrebno strpljenje za pripremu,a ne zato sto je teško.Gotove djevreke mozete da zamrznete i da ih vadite po potrebi.

Sastojci

  • 15g suvog kvasca
  • prstohvat šećera
  • 60 ml tople vode
  • 600g brašna
  • 1 puna kašičica soli
  • 250ml mlake vode
  • 40 gr melase (ili meda)
  • 40ml vode
  • 80g susama

Način pripreme

Korak 1

U šolju staviti kvasac, šećer i 60ml vode, pa ostaviti 10 minuta da kvasac malo nadođe. U posudu sipati oko 300g brašna, nadošli kvasac, so, i 250ml mlake vode; pomešati , pa postepeno dodati ostatak brašna i zamesiti elastično testo koje se ne lepi za ruke. Mesiti oko 5 minuta, pa testo ostaviti da odmori oko 90 minuta.

Korak 2

Premesiti testo, oblikovati valjak, pa ga podeliti na 8 jednakih delova. Od svakog dela oblikovati lopticu, pa ih pokriti vlažnom krpom i ostaviti da se odmaraju 30 minuta. Svaku jufkicu podeliti na 2 dela, pa svaki deo istanjiti u valjak dužine 30cm, zatim motati dve vrpce jednu oko druge i lagano ih rolati po radnoj površini; dobro spojiti krajeve i staviti ih u pleh od rerne obložen papirom za pečenje.

Korak 3

Ostavite da odmaraju još 30 min. Otopiti med i vodu, tu umakati djevreke i vraćati ih u pleh.Ponovo ostaviti da odmaraju 30 min.Pospite ih susamom.

Korak 4

Od ove količine ispadaju 8 djevreka,a zbog obima istih,peku se u 3 pleha tj.ture. Pečite od 15 do 20 min.na 180 stepeni.