Složenac sa keljom

2017-02-16

Složenice sa keljom.

Sastojci

  • 250 g testenine
  • 3 jajeta
  • 100 g tvrdog sira
  • 300 g mlevenog mešanog mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 manja glavica kelja
  • 2 kašike ulja
  • 1 kašičica bibera
  • 3-4 lista lovora
  • 2 kašičice mešavine suvog biljnog začina
  • soli po ukusu

Način pripreme

Korak 1

Sitno iseckati crni luk, pa ga propržiti na ulje u dubljem tiganju.

Korak 2

Zatim dodati sitno seckani beli luk i mleveno meso. Promešati, dodati mešavinu suvog biljnog začina, biber, lovor i soli po ukusu, te nastaviti sa dinstanjem.

Korak 3

Za to vreme obariti testeninu, a u posebnoj posudi kelj blaniširati tek da ne izgubi boju.

Korak 4

U prohlađeno meso ubaciti žumance, a potom polako dodati ulupan sneg od belanca. Blago promešati.

Korak 5

Finalni postupak: U dubljoj vatrostalnu činiju staviti testeninu, pa rasporediti fil, a zatim kelj. Odozgo narendati sir.

Korak 6

Peći u rerni zagrejnoj na 170 stepeni oko 30 minuta, pa poslužiti uz pavlaku ili osvežavajuću salatu po ukusu.