Prodimljene kobasice na žaru

2017-02-19

Prodimljene kobasice na žaru.

Sastojci

  • 1 kg sočne svinjetine
  • 250 g prošarane slanine
  • po 2 kašičice soli i suvog začina
  • po ravna kašika slatke i ljute aleve paprike
  • 3 češlja sitno seckanog belog luka
  • malo najkvirca ( pimenta)
  • pola kašičice mlevenog bibera
  • 3-4 kašike belog vina
  • tanka svinjetina creva za punjene

Način pripreme

Korak 1

Meso ( od vrata ili plećke) i slaninu samleti mašinom za mlevenje mesa. Dodati redom sve navedene sastojke, a zatim šakom sve dobro izmesiti u jednoličnu masu.

Korak 2

U toploj vodi više puta oprati crevo. Zatim na mašinu za mlevenje mesa stavite specijalan dodatak za punjene kobasica i puniti creva.

Korak 3

Dužinu kobasice odredite prema volji, a zatim posle izabrane dužine, crevo uvrnuti dva tri puta. Pripremljene kobasice stavite u pušnicu da se odime dva, tri sata.

Korak 4

Prodimljene kobasice stavite na očišćene i zagrejane reršetke raspaljenog roštilja i pecite 10 minuta, uz povremeno okretanje ( ne sme se bosti viljuškom ).