Poljski bigoš

2018-03-26
  • Yield : za 5 osobe
  • Porcija : 5

Srnetini s kupusom.

Sastojci

  • 1 kg kupusa ribanca
  • 1 par suvih kobasica
  • 300 g svinjetine od buta
  • 300 g srnetine
  • 3 glavice crnog luka
  • 4 čena belog luka
  • 2 ravne kašike brašna
  • 50 ml ulja
  • slatke začinske paprike
  • so
  • biber
  • list lovera
  • 5 suvih šljiva
  • 2 kašike sušnih pečurke
  • 200 ml soka od paradjza
  • kašičice šećera
  • čaša crnog vina

Način pripreme

Korak 1

Kobasice isecite na kolutove, a svinjetinu i srnetinu na kockice, pa pospite brašnom. Luk isecite na rebarca. Na ulju prvo propržiti srenitnu, dodjate crni i beli luk, začinsku papriku i nalijte čašom vode.

Korak 2

Meso pospite i pobiberite, pa sve pržite i dionstajte oko pola sata. Potom dodjate svinjetinu, kobasice, list lovora, suve šljive i pečurke koje ste prethodne natopili u vodi.

Korak 3

Promešajjte i dodjate kupus. Dinstajte oko pola sata povremeo dolivajući vodu, pa sipajte paradjz sok, dodjate kašičicu šećera i dinstajte dok meso ne omekša.

Korak 4

Pred kraj kuvanja ulijte vina, toliko da sve ogrezne. Kuvajte još 15 minuta na tihoj vatri i poslužiti uz crni hleb.