Pohovani seitan

2014-09-28
  • Vreme pripreme : 40m
  • Kuvati : 1:20 h
  • Spremno za : 2:00 h

Vegererijansko jelo koje se pravi od glutena i menja meso. Naravno, svi koji su ne tolerantni na gluten ovo ne smeju jesti.

Sastojci

  • 1 kg brašna tip 850
  • 6 dcl vode
  • 2 kasike sosa od soje
  • 2 jaja
  • 50 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400
  • 50 ml mleka
  • 1-2 kasicice vegete ili po ukusu
  • 1 kasicica narendanog parmezana
  • sargarepa
  • crni luk

Način pripreme

Korak 1

Zamesite testo od brasna i vode .Testo potpuno prelijte vodom i tako treba da odstoji oko 50 min, ali ne duze, jer ce se raspasti.

Korak 2

Sledi najvazniji deo-ispiranje testa, da bi se dobio samo gluten, a isprao skrob.Testo ispirajte u hladnoj, pa u toploj vodi. U hladnoj-da bi se masa stisla, u toploj da bi se skrob brze isprao.Pokusajte da sto vise isperete skrob, da smesa bude skoro pa bistra.To traje oko 30 min.

Korak 3

Formirajte kuglu i stavite u hladnu vodu oko 10 min. Moram da napomenem da je masa sada gumasta, svetlo smedje boje.

Korak 4

Pripremite lonac sa vodom. Testo svezite u gazu i stavite u lonac da prokljuca.Nastavite kuvanje u vodu sa lukom,sargarepom i 2 kasike soja sosa.Kuvati oko 60 min.

Korak 5

Seitan izvadite, pustite da se ocedi i ohladjen seci na parcice-slika broj 2.

Korak 6

Umutite 2 jaja,50 gr brasna,50 mlmleka,1 kasicica parmezana i pola kasicice vagete. Seitan umacite u ovaj sos i przite na ulju oko 5 min. dok nedobije lepu boju

Korak 7

Sluziti uz nekusalatu i bareno povrce po zelji.