Ljuta riblja čorba

2017-10-31

Ljuta riblja čorba u kotliću.

Sastojci

  • 750 g crnog luka
  • 2 kašike masti
  • 3,5 kg očišćene ribe (šaran, mrena, protfiš)
  • kašika suvog začina
  • 5 l vode
  • ravna kašika soli
  • 200 g paradajz pirea
  • 3/5 kašike ljute aleve paprike
  • 0,5 dl belog vina
  • peršunov list po želji

Način pripreme

Korak 1

U kotliću od 12 l zagrejte mast i po dnu rasporedite očišćeni luk isečen na četvrtine.

Korak 2

Preko luka složite komade ribe i nalite sa vodom. Protresite kotlić i sačekajte da provri. Dodajte suvi začin, so i paradajz pire i kuvajte 5-6 minuta.

Korak 3

Zatim dodajte ljutu alevu papriku i kuvajte oko 20 min na umerenoj vatri, uz povremeno protresenje kotlića.

Korak 4

Pred kraj kuvanja dodajte belo vino, po potrebi dosolite i pospite sitno seckanim peršunom.