Kavurma

2017-01-28

Tradicionalno jelo od svinjskih iznutrica.

Ingredients

  • 300 g bele svinjske džigerice
  • 300 g crne svinjske džigerice
  • 100 g slezine
  • 2 čepa sirćeta
  • 100 g tankih svinjskih creva
  • 100 g pirinča
  • 1 struk praziluka
  • 2 glavice crnog luka
  • so
  • biber
  • 2 kašičice crvene mlevene paprike
  • 1 kašika ljute tucane paprike
  • 150 ml ulja
  • 3 jajeta
  • 400 ml mleka
  • peršunov list
  • 200 g svinjskog srca

Method

Step 1

Svinjska creva istrljajte sa solju isperite ih i ostavite u hladnoj vodi sa sirćetom oko 1 sat.

Step 2

U šerpi stavite crnu i belu džigericu, slezinu i srce. Nalite sa vodom, posolite i kuvajte na umerenoj temperaturi dok se ne skuva. Nakon toga ubacite seckana creva, pa kuvajte još 10 min.

Step 3

Skuvane iznutrice procedite od suvišne tečnosti, isperite ih sa hladnom vodom i isecite na kockice.

Step 4

Pirinač potopite u hladnoj vodi, pa ga skuvajte dok ne omekša.

Step 5

U dubljem tiganju ispržite na ulju seckan praziluk i crni luk dok ne postane staklast.

Step 6

Zatim posolite i pobiberite po ukusu, ubacite crvenu mlevenu papriku i ljutu tucanu papriku, pa pomešajte.

Step 7

Potom ubacite seckane iznutrice i pržite oko 10 minuta uz povremeno mešanje.

Step 8

Na kraju umešajte pirinač i sve prebacite u pleh obložen pek papirom. Posebno umutite jaja i mleko, te prelite sastojke u pleh. Pecite na 180 stepeni oko 40 min.

Step 9

Pečenu kavurmu secite na kocke, pospite sa seckanim peršunovim listom i servirajte sa kiselim mlekom.

Average Member Rating

(0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

0 people rated this recipe

Related Recipes:
  • Pasta šuta

  • Japanske nudle sa junetinom

  • Korpice od lisnatog testa

  • Lignje sa roštilja

  • Krompir sa pirinčem i šaragrepom