Juneća supa sa knedlama

2017-02-14

Juneća supa sa knedlama.

Sastojci

  • 750 g junetine
  • 2 litra vode
  • 7-8 zrna bibera
  • glavica crnog luka
  • so
  • veza zeleni za supu
  • 2 kocke za mesne supe
  • mleveni biber
  • 2 kašike peršunovog lista
  • za knedle
  • 1 jaje
  • 40-60 g griza

Način pripreme

Korak 1

Oprati meso i staviti u lonac, naliti vodom i sačekati da provri. Dodati biber u zrnu i crni luk nasečen na polovine, malo zapečen na plotni šporeta.

Korak 2

Malo posoliti, poklopiti lonac i kuvati 2,5-3 sata na laganoj vatri. Zatim dodati očišćenu i opranu zelen i kuvati još oko pola sata.

Korak 3

Procediti supu u drugi lonac i staviti na vatru. Kad provri dodati kocke za supu i kuvati 2-3 minuta. Zatim kašikom umočenom u supu zahvatiti smesu za knedle od griza i stavljate u supu koja vri još 5-6 minuta.

Korak 4

Dosoliti po potrebi, pobiberiti i posuti sitno seckanim peršunovim listom i služiti. Smesa za knedle: od griza u dubokom tanjru viljuškom ulupati jaja i postepeno uz stalno mešanje, dodavati griz.

Korak 5

Količina griza zavisi od veličine jajeta.