Soljena paprika

Potrebno je za 2 tegle od 2,5 l:

100 kom paprika
250 ml ulja
2-3 kašike esencije
salicil

Priprema:

Paprike se izdube i u svaku sipa kašičica soli i istrese. Slože se uspravno u šerpu. Izjutra se sok odlije i baci. Napravi se smesa od 1 litra prokuvane i ohlađene vode, 250 ml ulja, 2-3 kašike esencije i manje od 1 kesice salicita. Svaka paprika se promućka u presolac i složi u teglu. Paprike se dobro pritisnu i ako je potrebno naliju ovim presolcem.