Ajvar od neceđenih paprika

Potrebno je za 8 tegala od 1 l:

15 kg paprike
1 l ulja
4 kašike esencije
4 kašike šećera
5-6 soli
1 kesica konzervansa

Priprema:

Paprike ispeći, oljuštiti i samleti - ne cediti. U veću šerpu zagrejati ulje i usuti samlevenu papriku. Dodati esenciju, šećera, so i mešati 1 sat da ključa. Na kraju dodati kesuicu konzervansa. Sipati vreti ajvar u dobro zagrejane tegle, zatvoriti i uviti da se sporo ohlade.