Torta od oraha

Potrebno je:

75 g seckanih oraha
6 jaja
125 g šećera
100 g brašna
10 g maslaca

Nadev:
100 g šećera
3 jajeta
250 g maslaca
2 kašike kakaa

Preliv:
1,25 dl vode
60 g šećera
1 dl ruma

Za ukrašavanje:
jezgra oraha

Priprema:

Dobro umutiti žumanca i šecer. Dodati brašno, 75 g seckanih oraha i sve dobro izmešati, da se dobije ujednačena smesa. Od belanaca napraviti čvrst sneg pa ga pažljivo dodati u smesu. Kalup za pečenje premazati maslacem i posuti brašnom, izručiti testo i peći 30 minuta na 180°C. Kada je testo pečeno, izvaditi ga iz kalupa i ostaviti na rešetki da se ohladi.

U međuvremenu pripremiti nadev: jaja i šećer mutiti na pari. Kada se šećer sasvim otopio, ostaviti da se smesa ohladi. Umutiti razmekšali maslac pa mu dodati smesu od jaja i šećera. Na kraju dodati kakao. Napraviti sirup od vode i šecera, uz dodatak ruma.

Pečenu tortu preseći na dva dela. Unutrašnje strane poprskati sirupom. Na donju polovinu staviti nadev, poklopiti drugom polovinom, poprskati i njenu gornju površmu sirupom i premazati ostatkom nadeva. Ukrasiti jezgrima oraha.