Punjene palačinke

Potrebno je:

500 g spanaća
250 g brašna
150 g kačkavalja
100 g butera
100 g šunke
1/2 l mleka
2 jajeta
1 šoljica ulja
1 dl pavlake
1 morsko orašče
mleveni biber
so

Priprema:

U malu vanglu staviti brašno, u sredinu 2 jajeta, šoljicu ulja, malo solim i mleko. Varnjačom dobro umutiti i ostaviti da stoji.

U tiganju zagrejati kašičicu ulja, kutlačom sipati testo za jednu palačinku i razliti ga ravnomerno. Kada je jedna strana pečena, okrenite na drugu, pa dopeći. Tako ispeći sve palačinke.

Spanać obariti u slanoj vodi, ocediti i sitno iseckati. Posoliti i propržiti na dve kašike butera, da voda ispari. Pobiberiti, nastrugati 50g kačkavalja i morsko orašče. Dodati sitno iseckanu šunku i sve izmešati. Na svaku palašinku staviti po kašiku ove mase, zaviti u rolnu i slagati u vatrostalni sud. Preliti sa dve kašike kisele pavlake, posuti preostalim struganim kaškavaljem i odozgo staviti nekoliko komadića butera. Zapeći u zagrejanoj rerni na srednjoj temperaturi.