Palačinke punjene šunokom

Potrebno je:

200 g brašna
3 jajeta
1/8 l mleka
1/4 l vode
2 glavice crnog luka
2 kašike maslaca ili margarina
200 g svežih šampinjona
200 g kruvane šunke
1/2 veza peršuna
1 kašika paradajz pirea
1/2 šolje belog vina
muskat
biber
so

Priprema:

Brašno sipati u činiju i izmešati ga sa jajima, mlekom, vodom, posoliti i dodati muskat. Napraviti testo. Oljuštiti luk, sitno ga isecka i dinstati sa 1 kašikom maslaca ili margarina 5 minuta. Očistiti šampinjone i iseći ih na kolutove. Šunku iseći na kocke i dodati luk. Dodati seckani peršun, biber, paradajz pire i belo vino. Sve pržiti dva minuta. Pikantno zašiniti. Ispeći palačinke i ostaviti ih na toplom mestu. Puniti ih pripremljenim prelivom. Servirati uz kiselu palaku.