Krofnice od mozga

Potrebno je:

1 teleći mozak
2 jajeta
1 dl ulja
1 kašika butera
peršunov list
mleveni biber
so

Priprema:

Na zagrejanom buteru propržiti očišćen mozak, dodati jedno jaje, kašičicu sitno iseckanog peršunovog lista, mlevenog bibera i posoliti po ukusu. Kad se masa ohladi dodati još jedno jaje, izmešati i izručiti na dasku poprašenu brašnom. Kašikom ili modlom vaditi krofnice i peći na vrelom ulju.