čorba od zeleni

Potrebno je:

200 g prolećne zeleni
30 g ulja
1 mala glavica crnog luka
peršun
60 g brašna
60 g maslaca
1/8 l kisele pavlake
sok od limuna

Priprema:

Sitno iseckati zelen za supu i crni luk, zatim malo propržiti u ulju, preliti vodom i dinstati dok ne postane meko. Napraviti zapršku od maslaca, brašna i začina, koju onda sa kiselom pavlakom, dinstanom zeleni i vodom prelijemo u količini koja nam je potrebna za čorbu. Ostavimo da još jednom provri i dodamo iseckan peršun. Kao dodatak stavljamo propržene kockice od zemičke. Ova čorba se može isto tako lagirati i sa žumancetom.