Goveđa supa

Potrebno je:

500 g goveđeg mesa
2 šuplje kosti
veza zeleni
nekoliko zrna bibera
4 kašike ulja
so
4 jajeta
4 kriške tosta
vezica peršunovog lista
4 kriške parmezana
malo sirća

Priprema:

Meso i kosti oprati u hldnoj vodi, staviti u sud, naliti sa 2 l vode i kuvati. Kada je napola kuvano, dodati očišćenu i opranu zelen, zrna bibera i so, i kuvati lagano još oko 1 sat i 30 minuta. Supu procediti, po potrebi malo posoliti i ostaviti na toplom mestu.

U dublju posudu sipati vodu i malo sirćeta, pa kad provri, u nju staviti jedno po jedno razbijeno jaje i kuvati dok jaja ne budu čvrsta, oko 5 minuta. Kruške hleba propržiti na tosteru, na svaku krišku staviti po jedno poširano jaje. Krišku staviti u tanjir, preliti vrelom supom i posuti seckanim peršunovim listom. Pre služenja supu posuti permezanom. Meso iz supe sitno iseći i služiti uz supu ili kao salatu sa povrćem.