Sos od pečuraka sa buterom

Potrebno je:

100 g pečuraka
100 g butera
100 g brašna
2 jajeta
1 čaša supe
pola decilitra ulja
pola čaše kisele pavlake
pola glavice crnog luka
peršunov list
mleveni biber
so

Priprema:

U zagrejano ulje staviti sitno iseckan crni luk, buter i brašo. Malo propržiti tako da dobije svetlo žutu boju. Dodati malo soli i bibera. Očišćene pečurke obariti, sitno iseckati, pa dodati masi. Promešati, naliti supom od kostiju i kuvati na tihoj vatri da se sok ukrčka. Skinuti sa vatre, dodati kašičicu sitno iseckanog peršunovog lista, kiselu pavlaku i 2 umućena žumanceta. Sve dobro izmešati i služiti uz pečenje ili govedinu.