Punjeni šaran

Potrebno je:

1 veći šaran
200 g kravljeg sira
2 jajeta
2 dl belog vina
1 dl ulja
2 kašike prezli
pola glavice belog luka
peršunovo lišće
mleveni biber
so

Priprema:

Šarana od 1-1,5 kg očistiti od krlušti, izvaditi iznutricu, oprati, posušiti čistom salvetom, zaseći preko leđa na nekoliko mesta, spolja natrljati belim lukom i malo posoliti, a zatim nadenuti.

Nadev: 200 g kravljeg tvrdog sira izgnječiti viljuškom, dodati 2 kašike prezli, 2 razmućena jajeta,3 čena sitno iseckanog belog luka, kašičicu iseckanog peršunovog lišća i malo mlevenog bibera. Ovim napuniti šarana, zašiti belim koncem, staviti u đuvečaru, preliti uljem i peći u zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi. Pri kraju pečenja preliti belim vinom i dopeći.

Služiti sa kromnir salatom.