Pečena kečiga

Potrebno je:

1,5 kg kečige
200 g butera
1 kg krompira
3 limuna
pečene paprike
peršunov list
so

Priprema:

Kečigu zamočiti u vrelu vodu, skinuti joj kožu, očistiti od iznutrice i odmah izvući žilu koja se nalazi duž kičme. Posoliti je, staviti u đuvečaru, preliti zagrejanim buterom i posuti sitno iseckanim peršunovim listom. Staviti u rernu i peći na umerenoj temperaturi oko 40 minuta. Pečenu kečigu staviti celu na zagrejanu činiju, preliti je sokom u kome se pekla pomešanim sa sokom od 2 limuna. Treći limun iseći na kolutove i dekorisati jelo.
Služiti sa kuvanim krompirom, prelivenim buterom i posuti sitio iseckanim peršunovim listom i salatom od pečenih paprika.