Palačinke nadevane mesom

Potrebno je:

100 g brašna
2 jajeta
so
ulja
1/8 l kisele vode

Nadev:
200 g mlevenog mešanog mesa
250 g očišćenog i opranog spanapa
sitno seckan peršunov list
2 jajeta
1 kašika prezli
pire od paradajza
oregano
so
malo maslaca
malo struganog sira

Priprema:

Napraviti testo za palačinke od jaja, koja prethodno treba dobro umutiti, soli, brašna i kisele vode. Sve dobro umutiti da se dobije ujednačena masa. Masu ostaviti da se odmara najmanje 1/2 sata. Zatim od te mase na zagrejanom tiganju sa malo ulja, pržiti što tanje palačinke sa obe strane.

U međuvremenu u šerpi na zagrejanoj masnoći propržiti mleveno meso i spanać iseckan na sitne deliće. Skinuti sa štednjaka, ohladiti, zatim dodati umućena jaja, prezle, pire od paradajza i oregano. Ovim nadevom nadevati palačinke, rolovati ih, pa jednu do druge ređati u vatrostalnu posudu premazanu maslacem. Preko palačinaka mestimice nastrugati maslac, posuti ih istruganim sirom i zapeći u zagrejanoj rerni, sve dok se ne uhvati rumena korica. Služiti tople uz kiselo mleko.